.jpg){kind=spacer}
La carne cultivada en laboratorio, promocionada como el alimento "libre de crueldad" del futuro por todos, desde el Foro Económico Mundial hasta las megacelebridades de Hollywood como Leonardo DiCaprio, puede tener un problema fatal, según una nueva historia de Bloomberg .
El problema es que los materiales utilizados para fabricar el producto, "líneas celulares inmortalizadas", se replican para siempre, al igual que el cáncer. Lo que significa, en efecto, que son cáncer. Aunque estas líneas celulares se utilizan ampliamente en la investigación científica, nunca antes se habían utilizado para producir alimentos.
“Las células inmortalizadas son un elemento básico de la investigación médica, pero son, técnicamente hablando, precancerosas y pueden ser, en algunos casos, completamente cancerosas… [pero no] se preocupen: prominentes investigadores del cáncer le dijeron a Bloomberg Businessweek que debido a que las células son En humanos, es esencialmente imposible que las personas que los comen contraigan cáncer, o que las células precancerosas o cancerosas se repliquen dentro de las personas”.–Bloomberg BusinessWeek
Los tipos de la industria están "seguros" de que comer dichos productos no representa ningún riesgo, aunque no hay datos concretos, pero no es difícil ver, incluso si los productos están "probados" como seguros, cómo la gente podría desanimarse al pensar que Estás comiendo un tumor glorificado.
Toda la evidencia sugiere que los productores más destacados de estos nuevos productos, incluidas las nuevas empresas "Big Three", Believer Meat, Eat Just y Upside Foods, están haciendo todo lo posible para evitar confrontar el problema en público. Pero aún está por verse si podrán seguir haciéndolo después de esta última explosión de publicidad negativa de alto perfil.
La historia llega en un momento de creciente dificultad para nuevas alternativas a los productos animales tradicionales, especialmente las llamadas “carnes de origen vegetal”.
A principios de mes, informamos sobre los problemas continuos que enfrenta Impossible Foods, que está despidiendo al 20 por ciento de su fuerza laboral, o casi 140 empleados.
Las carnes de origen vegetal han pasado de un crecimiento de dos dígitos a una disminución de dos dígitos en el último año, y las ventas de alternativas a la carne refrigerada cayeron un 10,5 % en el año hasta el 4 de septiembre de 2022.
En respuesta a otra historia de portada de Bloomberg Businessweek, que etiquetó las carnes de origen vegetal como "otra moda pasajera", Impossible tomó la audaz decisión de publicar un anuncio de página completa en el New York Times para contrarrestar las afirmaciones. El nuevo CEO de Impossible, Peter McGuiness, ha puesto a la empresa en una postura más confrontativa, que incluye negar la creciente evidencia de que su empresa, y otras similares, están en serios problemas.
Beyond Meat, por el contrario, apenas ha sido capaz de poner cara de valiente. Las acciones de la empresa se desplomaron un 75 por ciento en los tres primeros trimestres del año pasado, y su colaboración piloto emblemática con McDonald's, la "McPlant Burger", fue descontinuada por el gigante de la comida rápida.
CARNE CULTIVADA EN LABORATORIO: HYPE Y REALIDAD.
Grandes cantidades de dinero ya han sido recaudadas por empresas en el segmento de carne cultivada en laboratorio de la industria de alimentos alternativos. Believer Meat, Eat Just y Upside Foods, los "Tres grandes", han recaudado $ 1.2 mil millones en fondos de riesgo, con la esperanza de que algún día, muy pronto, sus productos se vendan en las tiendas.
Estas nuevas empresas cuentan con el respaldo de organizaciones como el Foro Económico Mundial, que ha propuesto una “ dieta de salud planetaria ” basada en fuentes de proteínas alternativas y de origen vegetal. Las celebridades activistas también están brindando apoyo público, así como financiamiento, para la nueva tecnología. En 2021, por ejemplo, Leonardo DiCaprio compró una participación no especificada en dos empresas cárnicas cultivadas en laboratorio, Mosa Meat y Aleph Farms, después de una inversión anterior en Beyond Meat.
En un comunicado de prensa para acompañar su inversión más reciente, DiCaprio dijo: “Una de las formas más impactantes de combatir la crisis climática es transformar nuestro sistema alimentario. Mosa Meat y Aleph Farms ofrecen nuevas formas de satisfacer la demanda mundial de carne de res, al tiempo que resuelven algunos de los problemas más apremiantes de la producción industrial actual de carne de res”.
A fines del año pasado, Upside superó un hito significativo para las carnes cultivadas en laboratorio cuando se convirtió en el primer fabricante en recibir la aprobación previa necesaria de la FDA para llevar sus productos al mercado.
Sin embargo, a pesar de la perspectiva aparentemente optimista, está claro que existen problemas potencialmente significativos que enfrentan los productos cárnicos cultivados en laboratorio a medida que se acercan a estar disponibles para la venta general.
A empresas como Upside y las otras Tres Grandes les gusta enfatizar que sus productos en realidad son carne , y eligen una variedad de nombres como "carne cultivada" o "carne cultivada en células" para describirlos. Pero la verdad es que sus productos difieren de las células animales típicas en que se replicarán eternamente si se colocan en las condiciones adecuadas, al igual que el cáncer. Esto trae consigo seguridad pero también preocupaciones de imagen.
Si quisiéramos, podríamos comer tumores malignos de pollo a montones. “Es esencialmente imposible que una célula de una especie se afiance en los tejidos de otra especie”, dice [Dr. Roberto] Weinberg. “Entonces, incluso si uno tomara células altamente malignas de una vaca y las bebiera, no veo cuál sería el problema”.
–Bloomberg BusinessWeek
Mientras que "destacados investigadores del cáncer" aseguraron a Bloomberg que, "debido a que las células no son humanas, es esencialmente imposible que las personas que las comen contraigan cáncer", o que las células sigan replicándose dentro de un cuerpo humano, la verdad es que no existen datos de seguridad a largo plazo para el consumo de “carne” producida a partir de líneas celulares inmortalizadas.
La primera línea celular humana inmortalizada se produjo a partir de células cancerosas extraídas de Henrietta Lacks en 1951, en el Hospital Johns Hopkins, en Baltimore. La muestra se tomó de Lacks sin su consentimiento informado, y su tratamiento se presenta como un caso de prueba de ética médica fallida. A pesar de la controversia ética que aún rodea su uso, la línea de células HeLa, como se la conoce, ha sido responsable de una serie de avances científicos y médicos. Se utilizaron células humanas inmortalizadas para desarrollar varias vacunas contra el COVID-19, por ejemplo.
Los productores de carne cultivada en laboratorio favorecen las líneas celulares inmortales por las mismas razones que los científicos. Dado que las células normales solo seguirán dividiéndose durante un tiempo, sería necesario tomar muestras constantes de los animales para continuar la producción. Además de aumentar los costos, esto también desmiente la afirmación de que las carnes cultivadas en laboratorio son "libres de crueldad", ya que aún sería necesario criar animales, y finalmente sacrificarlos en algún momento, para producirlos.
Algunas empresas, como Eat Just, no quieren hablar públicamente de estas preocupaciones, mientras que otras dicen que han creado líneas celulares que "no comparten ninguna firma genética con las células cancerosas", una afirmación que dos de los asesores científicos de Bloomberg pensaron dudoso.
Las preguntas recurrentes sobre la seguridad no desaparecerán, dijeron las fuentes a Bloomberg, incluso en eventos y conferencias con información privilegiada. La confianza no mejora con las exenciones adjuntas a las muestras de degustación que establecen que las “propiedades de los productos no se conocen por completo”. En una sesión de degustación VIP para Wildtype, un fabricante de "salmón cultivado", en Brooklyn el año pasado, se informa que el alcalde de Nueva York, Eric Adams, se fue sin probar el "pescado".
Mientras que los Tres Grandes continúan avanzando con el uso de líneas celulares inmortalizadas, Eat Just avanza con un plan para construir suficientes biorreactores para producir 30 millones de libras de su producto al año, otras compañías de carne cultivada en laboratorio ya están abandonando a favor de otros métodos más lentos para producir su “carne cultivada”. Entre ellos se encuentran Aleph, en el que invirtió Leonardo DiCaprio, e IntegriCulture. Ambas empresas reconocen que es probable que el uso de líneas celulares inmortalizadas represente una gran barrera para la "aceptación de los consumidores" de sus productos, como lo expresa el CEO de Aleph.
HACIENDO ACEPTABLE LO INCOMPLETABLE (UNA CLASE DE).
La aceptación del consumidor ya es un problema grave para las carnes de origen vegetal. Numerosos estudios y encuestas científicas han demostrado que los consumidores no creen en el sabor o las declaraciones de propiedades saludables de los productos. Una divertida encuesta de hombres australianos reveló que el 70 por ciento preferiría perder diez años de su vida antes que renunciar a la carne.
Investigadores simpatizantes han aconsejado a los productores de alternativas basadas en plantas que se apoyen en cambio en la presión social para tratar de convencer a los consumidores de que sus productos son preferibles a sus contrapartes tradicionales. Como concluye un estudio , "resaltar los beneficios sociales de los elementos del menú a base de plantas convencería a más consumidores de elegirlos en lugar de las opciones a base de carne".
Esta es una estrategia en la que ahora confían en gran medida empresas como Oatly .
Aunque las empresas basadas en plantas han enfrentado sus propias preocupaciones de seguridad pública en el pasado, por ingredientes novedosos como el "hemo" de Impossible, que hace que sus hamburguesas "sangren", ninguna ha tenido que enfrentar la temida "palabra C", una de las más temido en el idioma Inglés. No hay duda de que los oídos de los consumidores pincharán si se menciona el cáncer, especialmente si los opositores a la carne cultivada en laboratorio, incluidos los ganaderos, comienzan a hacer un verdadero ruido sobre el riesgo. Es poco probable que la presión social funcione en los consumidores que temen que pueda haber un riesgo, por pequeño que sea, de que puedan contraer cáncer por comer: cáncer.
Los oponentes serían tontos si no explotaran estos temores potenciales. Los productores de productos animales tradicionales necesitan toda la ayuda que puedan obtener para proteger sus medios de subsistencia. En los últimos tres años, la inflación se ha utilizado como arma para impulsar la transformación de los alimentos y esto solo continuará a medida que se haga más claro que las personas no cambiarán sus hábitos dietéticos voluntariamente. En un impactante artículo de opinión para el New York Times el verano pasado, Annalise Griffin reconoció que la inflación podría y debería usarse para hacer que las personas dejen de comer carne, les guste o no. Espera otros trucos también.
Si bien puede parecer de mal gusto sugerir que los defensores de los alimentos animales tradicionales exageran los riesgos de usar líneas celulares inmortalizadas como alimento, el lobby anti-carne ha utilizado el alarmismo con gran efecto durante los últimos ochenta años. Desde la década de 1940, los datos endebles y los estudios manipulados pagados por los fabricantes de margarina y otras partes interesadas nos han ayudado a alejarnos cada vez más de los alimentos ricos en nutrientes que permitieron que nuestros antepasados prosperaran.
Los resultados han sido desastrosos para nuestra salud y, de hecho, para nuestra libertad. Con tanto en juego, si no queremos vivir en un “futuro basado en plantas”, ahora no es el momento de contenerse.
https://thenationalpulse.com/2023/02/17/we-could-eat-malignant-chicken-tumors-by-the-bucket-load-lab-grown-meats-impending-cancer-problem/
Entradas
.PNG)
.PNG)
.PNG)
.PNG)
.PNG)
No hay comentarios:
Publicar un comentario